Udko z kurczaka nadziewane pastą z ciecierzycy i kolendry

Technika wykonania

Z udek z kurczaka ostrożnie usuń kości, starając się nie uszkodzić skóry. Odetnij mniej więcej połowę mięsa z udka i zmiel je w maszynce do mięsa lub posiekaj bardzo drobno. W misce połącz zmielone mięso z kurczaka z pastą warzywną Wawrzyniec PRO, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną kolendrą oraz śmietanką. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj. Rozłóż udka na desce, skórą do dołu. Delikatnie rozbij mięso tłuczkiem przez folię spożywczą. Nałóż farsz na każde udko i zwiń je, formując roladki. Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu.  Wymieszaj olej rzepakowy z mieloną papryką i posmaruj roladki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż kurczak będzie upieczony, a skóra złocista. 

Wykończenie

Podawaj z gratin ziemniaczanym lub risotto ziołowym z dodatkiem brokułu i płatków migdałowych. Można również podać z sałatą. 

Wskazówki:

• Do farszu można dodać inne ulubione zioła, np. pietruszkę, natkę selera lub tymianek. 
• Zamiast śmietanki 30%, można użyć jogurtu greckiego. 
• Roladki można również grillować lub smażyć na patelni. 
• Do smarowania roladki można użyć również masła z dodatkiem ziół. 
• Dodatek pasty warzywnej Wawrzyniec PRO hummus z pestkami dyni i słonecznika nadaje farszowi kremowej konsystencji i intensywnego smaku.