Ravioli z nadzieniem z nadzieniem grzybowym i Ricottą

Powrót do listy Przepisów

Czas pieczenia:
–

Czas przygotowania:
ok. 1,5 godziny (w tym 30 minut chłodzenia ciasta) 

Poziom trudności:
–

Porcje:
ok. 4

Danie bez mięsa

Składniki
Ciasto
Mąka przenna (typ 00 lub 450)  200 g
Jajko 2 szt (duże)
Olej rzepakowy TopQ 1 łyżka
Sól szczypta
Ciepła woda (opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt suche) 
Farsz
Pasta warzywna Wawrzyniec PRO z pieczarką i borowikiem szlachetnym 800 g
Ricotta 200 g
Starty ser dojrzewający (Pecorino, Bursztyn, Parmezan) 70 g
Czosnek 1 ząbek
Świeża bazylia kilka listków
Sól i pieprz do smaku

 

Pasta warzywna Wawrzyniec PRO z pieczarką i borowikiem szlachetnym

Technika wykonania

Wymieszaj mąkę, jajka, olej rzepakowy i sól. Wyrabiaj ciasto, dodając w razie potrzeby ciepłą wodę, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. 

Drobno posiekaj czosnek. Zeszklij na oleju. Dodaj pastę warzywną Wawrzyniec PRO, cały czas podgrzewaj. Następnie dodaj Ricottę, Parmezan, posiekaną bazylię, sól i pieprz. Rozwałkuj schłodzone ciasto bardzo cienko. Na połowie ciasta ułóż porcje farszu w odstępach 3-4 cm. Posmaruj ciasto wokół farszu roztrzepanym białkiem. Przykryj drugą połową ciasta i dokładnie zlep, dociskając wokół farszu. Wytnij ravioli radełkiem lub nożem. Gotuj w dużej ilości osolonej wody, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-4 minuty). Podawaj posypane Parmezanem i świeżymi ziołami. 

Wskazówki:

  • Możesz użyć gotowego ciasta na pierogi, ale domowe jest smaczniejsze.
  • Ravioli można zamrozić przed gotowaniem. 
  • Upewnij się, że ravioli są dobrze uszczelnione, aby farsz nie wyciekł podczas gotowania. 
Powrót do listy Przepisów

Sprawdź podobne przepisy