Ravioli z nadzieniem z nadzieniem grzybowym i ricottą
Czas pieczenia:
–
Czas przygotowania:
ok. 15 minut (plus gotowanie makaronu)
Porcje:
ok. 4
Danie bez mięsa
Receptura |
|
| Składniki | |
| Ciasto | |
| Mąka przenna (typ 00 lub 450) | 200 g |
| Jajko | 2 szt (duże) |
| Olej rzepakowy | 1 łyżka |
| Sól | szczypta |
| Ciepła woda (opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt suche) | |
| Farsz | |
| Wawrzyniec PRO z pieczarką i borowikiem szlachetnym |
800 g |
| Ricotta | 200 g |
| Starty ser dojrzewający (pecorino, Bursztyn, parmezan) | 70 g |
| Czosnek | 1 ząbek |
| Świeża bazylia | kilka listków |
| Sól i pieprz | do smaku |
Wawrzyniec PRO z pieczarką i borowikiem szlachetnym
Technika wykonania
Wymieszaj mąkę, jajka, olej rzepakowy i sól. Wyrabiaj ciasto, dodając w razie potrzeby ciepłą wodę, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Drobno posiekaj czosnek. Zeszklij na oleju. Dodaj Wawrzyniec PRO pastę z pieczarką i borowikiem szlachetnym cały czas podgrzewaj. Następnie dodaj ricottę, parmezan, posiekaną bazylię, sól i pieprz.
Rozwałkuj schłodzone ciasto bardzo cienko. Na połowie ciasta ułóż porcje farszu w odstępach 3-4 cm. Posmaruj ciasto wokół farszu roztrzepanym białkiem. Przykryj drugą połową ciasta i dokładnie zlep, dociskając wokół farszu. Wytnij ravioli radełkiem lub nożem. Gotuj ravioli w dużej ilości osolonej wody, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-4 minuty). Podawaj ravioli posypane parmezanem i świeżymi ziołami.
Wskazówki:
- Możesz użyć gotowego ciasta na pierogi, ale domowe jest smaczniejsze.
- Ravioli można zamrozić przed gotowaniem.
- Upewnij się, że ravioli są dobrze uszczelnione, aby farsz nie wyciekł podczas gotowania.
Sprawdź podobne przepisy
