Przepis: Paszteciki krucho‑drożdżowe ze szpinakiem
Porcje:
10 szt
Danie bez mięsa
Składniki |
|
| Ciasto krucho‑drożdżowe (600 g) | |
|
Mąka pszenna |
300 g |
| Drożdże świeże | 30 g |
| Jajka | 25 g |
| Śmietana 18% (kwaśna, gęsta) | 100 g |
| Margaryna 80% (Selecta) | 100 g |
| Cukier kryształ | 10 g |
| Sól | 1 g |
| Nadzienie szpinakowe (600 g) | |
| Pasta warzywna Wawrzyniec PRO z pieczarką i borowikiem szlachetnym | 150 g |
| Szpinak mrożony siekany | 150 g |
| Ser Ricotta | 150 g |
| Czosnek | 5 g |
| Olej rzepakowy TopQ | 20 g (2 łyżki) |
| Sól, pieprz, gałka muszkatołowa | do smaku |
Pasta warzywna Wawrzyniec PRO z pieczarką i borowikiem szlachetnym
Technika wykonania
Ciasto
Do dzieży miksera dodać: śmietanę, jajka, drożdże, cukier, sól oraz miękką margarynę. Wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodać mąkę i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkować na prostokąt i wyciąć kwadraty 10×10 cm.
Nadzienie
Na patelni rozgrzać olej, dodać czosnek i krótko podsmażyć. Dodać szpinak, smażyć 2–3 min, aby odparować wilgoć. Dodać pastę warzywną Wawrzyniec PRO, podgrzać mieszając. Dodać pokruszoną Ricottę, doprawić solą, pieprzem i gałką. Schłodzić przed użyciem.
Formowanie i wypiek
Na każdy kwadrat ciasta nałożyć ok. 60 g nadzienia. Brzegi posmarować wodą, złożyć po przekątnej i dokładnie skleić. Posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce na krótkie podrośnięcie. Piec w 180°C przez 15-20 minut do złotego koloru.
Warunki przechowywania
• Temperatura: 0–4°C
• Maksymalny czas przechowywania (surowa masa): 24 h
• Przechowywać w zamkniętym, oznaczonym pojemniku
Alergeny
• Gluten (pszenica)
• Jaja
• Mleko i produkty mleczne
• Możliwe śladowe ilości: seler, soja (zależnie od składu past warzywnych)
Wartość odżywcza na 100 g produktu
Wartości orientacyjne, liczone na podstawie średnich danych surowcowych
Wartość energetyczna: ~ 275 kcal / 1150 kJ
Białko: ~ 7,5 g
Tłuszcz: ~ 18,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ~ 8,0 g
Węglowodany: ~ 22,0 g, w tym cukry: ~ 3,5 g
Błonnik: ~ 2,0 g
Sól: ~ 0,9 g
Błonnik: ~ 1,2 g
Sól: ~ 0,7 g
Sprawdź podobne przepisy
