Przepis: Bułka brioche z pastą Wawrzyniec PRO hummus z pestkami dyni i słonecznika z karmelizowana białą cebulą , czerwonym amarantusem oraz glazura balsamiczna
Czas pieczenia:
–
Czas przygotowania:
–
–
Porcje:
10
Danie bez mięsa
Składniki |
|
| Bułeczka brioche | 0,07 kg |
| Eleplant | 0,5 kg |
| Cebula biała | 1,5 kg |
|
Pasta warzywna Wawrzyniec PRO hummus z pestkami dyni i słonecznika |
1,0 kg |
| Mikro liście czerwonego amarantusa | 0,1 kg |
| Glazura balsamiczna | 0,1 kg |
| Białe wino | 0,5 kg |
| Awokado | 0,5 kg |
| Mango | 0,5 kg |
| Pomidory heirloom | 0,6 kg |
| Ocet | 0,01 kg |
| Jajko przepiórcze | 0,01 kg |
| Sól | |
| Pieprz | |
Pasta warzywna Wawrzyniec PRO hummus z pestkami dyni i słonecznika
Technika wykonania
Cebulę pokroić w piórka i karmelizować z Eleplantem na rozgrzanej patelni, całość przyprawiając solą i pieprzem. Następnie dodać białe wino. Pomidory heirloom , mango i awokado pokroić w drobną kostkę, całość wymieszać tworząc aromatyczną salsę . Przekroić bułkę brioche na pół, rozgrzać patelnię z odrobiną Eleplanta i tostować bułkę brioche aż do uzyskania złocistego koloru. Do garnka nalać wodę z odrobiną octu, aby przygotować jajka przepiórcze poache. Bułkę brioche posmarować pastą warzywną Wawrzyniec PRO hummus z pestkami dyni i słonecznika, następnie nałożyć skarmelizowaną cebulę, salsę z mango, awokado i pomidorów heirloom. Na salsę położyć delikatnie jajko przepiórcze poache, a następnie całość udekorować kiełkami czerwonego amarantusa oraz glazurą balsamiczną.
Sprawdź podobne przepisy