1. Pokrój warzywa w drobną kostkę. Odłóż odrobinę papryki do dekoracji.

2. Ugotuj komosę i wymieszaj z warzywami, hummusem i serem Creamland na gładki farsz.

3. Przygotuj limonkowy dip: połącz Creamland z limonką oraz śmietaną, wymieszaj na gładki dip.

4. Wyłóż tacosy plastrami cheddara: po dwa plastry na jedną porcję.

5. Nałóż po dwie łyżki farszu, udekoruj świeżymi listkami kolendry i drobno posiekaną czerwoną papryką.

6. Podawaj z mango salsą i dipem limonkowym w miseczkach obok.

1. Przygotuj ciasto, smaż cienkie mini naleśniki.

2. Wymieszaj ser Creamland z hummusem z pestkami dyni i słonecznika Wawrzyniec PRO.

3. Posmaruj naleśniki, dodaj plaster buraka oraz pastę tahini.

4. Złóż na pół jak tacos i ułóż na talarzu.

5. Podawaj z granatem, orzechami i ziołami.

1. Zgrilluj warzywa. Podpiecz pinsę.

2. Wymieszaj Creamland z peperoncino, oliwą i szczypiorkiem.

3. Na pieczywie rozsmaruj hummus, ułóż warzywa i kleksy serka.

4. Posyp oliwkami, kaparami, skrop oliwą.

Podgrzać śmietankę z wanilią i solą, zalać białą czekoladę i zrobić ganache. Hummus zmiksować z tahini i oliwą, dodać ganache i miód. Zblendować bardzo gładko, przetrzeć przez sito. Schłodzić, przełożyć do rękawa cukierniczego.

Marchew, por, cukinię i seler pokroić w długi julienne. Zasypać lodem, odstawić.

Miód, ocet, gorczycę, goździki i imbir wstawić do redukowania – gdy osiągną odpowiednią konsystencję dodać pokrojoną gruszkę, chwilę pogotować, zdjąć i ostudzić.

Pastę warzywną Wawrzyniec PRO hummus z pestkami dyni i słonecznika zblendować dokładnie, dodać jaja, mąkę pszenną, proszek, sodę, skorygować smak. Wlewać na rozgrzaną gofrownicę, formując niezbyt duże krążki.

Warzywa przesmażyć na ostrym tłuszczu z dodatkiem oleju sezamowego. Skrzydełka poddać obróbce termicznej wg wskazań producenta. Ułożenie:

Pierożki gyoza – użyć gotowych pierożków gyoza warzywnych. Smażyć je na teflonowej patelni, tylko z jednej strony. Po zrumienieniu dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem 5-6 minut.

Bulion z kaczki – korpusy z kaczki włożyć do szybkowaru, dodać pokrojoną włoszczyznę i gotować ok. 2 godzin. Aby sklarować bulion należy użyć 4 ubitych białek z odrobiną soku z cytryny lub octu. Podgrzewać, aż białko zbierze zanieczyszczenia, następnie przecedzić przez gazę.

Grzyby shitake sparzyć we wrzątku przez 15 minut. W GN wymieszać 200 ml octu ryżowego ze 150 ml sosu sojowego, dodać 2 łyżki miodu. Do tak przygotowanej marynaty dodać shitake, wymieszać i odstawić na 30 minut.

Brokuł dziki sparzyć przez 8 minut, następnie przesmażyć na patelni z odrobiną oleju sezamowego.

Majo wasabi – w miseczce wymieszać 100 g majonezu Bona, dodać wasabi z tubki. Przełożyć do rękawa cukierniczego. Sezam uprażyć na suchej patelni.

Ułożenie:

Do głębokiego talerza wlać gorący bulion. Ułożyć pierożki, brokuły i marynowane shitake. Z rękawa wycisnąć kropki majo wasabi oraz kropki pasty warzywnej Wawrzyniec PRO hummus z pestkami dyni i słonecznika. Dodać soliród i posypać prażonym sezamem.

1. Kaczkę wyjąć z opakowania, posolić i popieprzyć z obu stron, a następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika do 100°C na 15 minut.

2. Kaczkę wyjąć z piekarnika, położyć na zimnej patelni skórą do dołu, dodać klarowane masło i smażyć, aż skóra będzie złota i chrupiąca.

Purée z buraków i pomarańczy:

Przed serwisem żołądki gęsie podsmażyć na oleju sezamowym, dodać sos sojowy i lekko skarmelizować. Mają być mięsiste, błyszczące, nie suche.

Sos sezamowy yuzu: